چاپ کد خبر: 38591
2 آذر 1399

آشپزی ایرانی | طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت خوشمزه ؛ طعمی فوق العاده و رژیمی

آشپزی ایرانی | اول فارس:  یکی از خورش‌های خاص ایرانی خورش گل کلم است. خورش کلم غذایی لذیذ و خوش آب و رنگ که سرشار از ویتامین و مواد غذایی مفید است.در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

خورش گل کلم علاوه بر طعم منحصربه‌فرد و خواص زیاد، یک غذای سالم و مفید محسوب می‌شود. گیاهانی مانند گل کلم که فیبر بالایی دارند، برای بدن، به ویژه دستگاه گوارش بسیار مفید هستند و به کاهش وزن هم کمک می‌کنند.

گلم کلم را می‌توان به شکل‌های مختلف مصرف کرد؛ خورش گل کلم یکی از بهترین راه‌های مصرف این گیاه مفید است. یک خورش کم کالری که آماده کردن آن بسیار راحت است و یک غذای رژیمی عالی محسوب می‌شود.

خورش گل کلم با مرغ، گوشت و حتی بدون گوشت تهیه می‌شود. در اینجا ما تصمیم گرفتیم طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت را به شما آموزش دهیم که ظاهری مجلسی و طعمی فوق‌العاده دارد.

مواد لازم برای ۳ نفر

  • گل کلم: ۱ عدد کوچک
  • گوشت خورشتی: ۲۵۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • لپه: نصف پیمانه
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب آلوچه: ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • لیمو ترش: ۱ عدد
  • زردچوبه، ادویه‌ی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
  • چوب دارچین: ۱ عدد

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

طرز تهیه خورش گل کلم

۱. برای شروع، لپه‌ها را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. می‌توانید قبل از پختن هم با مقداری روغن آن‌ها را تفت دهید و بعد آن‌ها را با آب بپزید.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۲. گل کلم را به تکه‌هایی با اندازه‌ی متوسط خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۳. گل کلم‌ها را از تابه خارج کنید و پیاز نگینی خرد شده را در همان روغن تفت دهید. بعد از اینکه پیاز‌ها طلایی شدند، گوشت را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۴. بعد از اینکه گوشت و پیاز با هم تفت خوردند، ادویه‌ها را به جز نمک به آن اضافه و با هم مخلوط کنید. مقداری آب جوش، تا حدی که روی گوشت‌ها را بگیرد به آن اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته بپزد.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۵. وقتی گوشت خورش پخت، در تابه‌ای دیگر رب گوجه فرنگی و رب آلوچه را در کمی روغن تفت دهید.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۶. رب تفت داده را با لپه‌ی پخته و آبکش شده، به گوشت پخته اضافه کنید. در این مرحله برای اینکه به غلظت دلخواه برسید، با احتیاط آب جوش اضافه کنید.

خورش را بچشید و در صورتی که رب آلوچه ترشی لازم را به خورش نداده است، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید و در نهایت نمک غذا را بچشید.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۷. در این مرحله گل کلم سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید برای مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد تا خوب جا بیفتد.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

۸. نوش جان.

طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت؛ یک خورش رژیمی با طعم فوق‌العاده

وقتی گوشت پخت لپه ی پخته شده را به همراه لیمو عمانی و کمی نمک داخل خورشت میریزیم و وقتی لیمو عمانی ها نرم شدند رب گوجه فرنگی و گل کلم را هم اضافه میکنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند و خورشت جا بیفتتد.دقت کنید خورشت زیاد نجوشد تا گل کلم ها له نشوند.در ۴ ، ۵ دقیقه آخر هم پیاز داغ و زعفران را داخل خورشت اضافه میکنیم و خورشت را از روی حرارت بر میداریم. کسانی که غذای سرخ کردنی مصرف نمیکنند میتوانند روغن این غذا را حذف کنند و به صورت آب پز این خورشت را تهیه کنند.

نکات طلایی در مورد خورش گل کلم

خورش گل کلم جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت میباشد .
خورش گل کلم را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

نظرات خود را برای ما ارسال کنید

آخرین اخبار