برنج گل کلم از آن دسته غذاهایی است که اکثر افرادی که در رژیم به سر می برند یا به دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه هستند، با آن آشنایی دارند. شاید با شنیدن برنج گل کلم فکر کنید که این نام یک پلو مخلوط است که از ترکیب برنج و گل کلم ساخته شده است. اما برنج گل کلم درواقع یک جایگزین کم کالری و خوشمزه برای برنج است.
شما می توانید از این سبک گل کلم به جای برنج و در کنار غذاهایی که دوست دارید استفاده کنید و با این کار کالری وعده های غذایی خود را تا حد زیادی کاهش دهید. در این مقاله از می توانید با طرز تهیه برنج گل کلم و سرو آن کنار مرغ آشنا شوید.
طرز تهیه برنج گل کلم
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای ۲ نفر
گل کلم خام: نیم کیلو
فلفل دلمه ای: ۱/۴ عدد
ریحان تازه: یک مشت
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه: ۱ عدد
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای خوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول؛ آماده کردن مرغ
در اولین مرحله از طرز تهیه برنج گل کلم با مرغ باید سینه مرغ را آماده کنید. برای این کار ابتدا مرغ را به صورت مربعی خرد کنید. سپس کمی آب داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا مرغ ها کمی پخته شوند. بعد از این که مرغ ها پختند، آن ها را در ماهیتابه بریزید و یک قاشق غذاخوری پیاز داغ به مرغ ها اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و برای طعم دار کردن مرغ می توانید مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مرغ ها بزنید تا خوشمزه شوند. کمی آب لیمو ترش تازه را روی مرغ ها بریزید و دوباره مرغ ها را هم بزنید.
بعد از پخت کامل مرغ ها، شعله گاز را خاموش کنید و مرغ ها را در یک ظرف کنار بگذارید. هر چقدر تکه های مرغ کوچک تر باشد، پختن آن نیز سریع تر خواهد بود. برای پخت بهتر مرغ بهتر است شعله گاز را کم کنید و درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا مرغ ها با آب لیمو ترش و ادویه هایی که به مرغ زده اید آب بیندازند و خوش طعم شوند.
مرحله دوم؛ شستن گل کلم
برنج گل کلم در واقع یک نوع برنج مخصوص در رژیم کتوژنیک است که برای درست کردن آن باید از گل کلم استفاده کنید. در این مرحله از طرز تهیه پلو پل کلم کتویی باید ابتدا گل کلم را کمی خرد کنید و در آب بریزید. مقداری سرکه و نمک به آب اضافه کنید و کلم ها را برای چند دقیقه د راین ترکیب قرار دهید. سپس کلم ها را به خوبی آب کشی کنید. بعد از شستن گل کلم باید آن را روی یک پارچه پهن کنید تا آب اضافی از آن خارج شود و کمی خشک شود.
مرحله سوم؛ خرد کردن گل کلم
برای خرد کردن گل کلم در این مرحله از طرز تهیه غذای کتویی با گل کلم باید گل کلم ها را که حالا کمی خشک شده اند، داخل غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید و گل کلم ها را تا حدی خرد کنید که کاملاً پودر مانند شوند و ظاهری شبیه به برنج به خود بگیرند. اگر به دستگاه غذاساز دسترسی ندارید، می توانید از رنده نیز استفاده کنید. توجه داشته باشید که میزان ریز و درشت بودن کلم ها کاملاً اختیاری و سلیقه ای است.
مرحله چهارم؛ تفت دادن برنج گل کلم
در این مرحله از طرز تهیه برنج گل کلم باید گل کلم پودر شده را داخل ماهیتابه بریزید. فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کنید و به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل و هر نوع ادویه ای که دوست دارید به گل کلم ها بزنید تا عطر و طعم خوبی بگیرند. سپس برای چند دقیقه کوتاه آن ها را تفت دهید تا گل کلم شما کمی گرم شود. در این مرحله می توانید یک قاشق روغن زیتون نیز به گل کلم های خرد شده اضافه کنید تا کمی نرم شوند.
مرحله پنجم، سرو کردن برنج گل کلم و مرغ
توجه داشته باشید که در این مرحله گل کلم به هیچ عنوان نباید پخته و له شود. تنها باید آن را گرم کنید تا کمی نرم شوند. معمولاً لازم نیست بیشتر از ۱۵ دقیقه گل کلم ها را تفت دهید. اما هر زمانی که حس کردید نرمی گل کلم ها کافی است می توانید آن ها را از روی شعله گاز بردارید. در نهایت گل گلم را همانند برنج داخل دیس بکشید و مرغ های مکعبی تفت داده شده را هم کنار آن قرار دهید. غذایتان را با کمی ریحان تازه تزئین کنید و سپس از طعم لذیذ این غذای رژیمی لذت ببرید.
نکات و فوت و فن های طرز تهیه برنج گل کلم
جمع بندی نهایی
برنج کالری زیادی دارد. از همین رو حذف کردن آن می تواند کمک زیادی به کاهش کالری و لاغر شدن شما کند. گل کلم یک جایگزین فوق العاده برای برنج است. این برنج بیشتر در رژیم کتوژنیک یا کتویی مورد استفاده قرار می گیرد. طرز تهیه پلو پل کلم کتویی بسیار راحت است. شما می توانید آن را همانند برنج معمولی با هر نوع غذایی که دوست دارید، سرو کنید. بهتر است برنج گل کلم را به مقداری که دوست دارید تفت دهید تا بافت نرم تری پیدا کند. سپس کمی نمک و روغن زیتون نیز به آن اضافه کنید و در کنار یک خورشت یا غذایی که دوست دارید سرو کنید.”مجله کوروش”
نظرات خود را برای ما ارسال کنید