املت شاپوری یکی از بی نظیرترین غذا های سنتی گیلان که بسیار خوشمزه است
یکی از غذاهای سنتی و ایرانی که طعم‌های متنوعی داشته و متعلق به خطه‌ی سرسبز شمال است، املت شاپوری نام دارد. این املت که با عنوان املت لوبیا نیز شناخته می‌شود، اولین بار توسط شخصی قهوه‌چی به نام شاپور قهوه‌چی ابداع گردید و به همین دلیل در استان گیلان و بخصوص منوی صبحانه‌ی قهوه‌خانه‌های سنتی
